Benvenuto in un’avventura pasticcera globale che esplora alcuni amati dolci tradizionali di diverse culture, ognuno dei quali porta con sé una ricca storia e un sapore unico.

Dalle delizie piene di bacche della Lettonia ai ricchi sapori di nocciole del Medio Oriente, il mondo della pasticceria offre una gamma infinita di delizie stuzzicanti. Intraprendiamo questo delizioso viaggio nel mondo delle pasticcerie e panetterie tradizionali!

Un tour globale della pasticceria

Alexandertorte: delizia lettone ai frutti di bosco, l’Alexandertorte è un dolce classico caratterizzato da strisce tenere e sfogliate ripiene di un’esplosione di sapore di frutti di bosco. Nato nel 19° secolo, questo dolce è una combinazione perfetta di frutta dolce e pasticceria burrosa.

Strudel di mele: un dolce europeo senza tempo che vanta delicati strati di pasta filo che avvolgono un dolce ripieno di mele. Anche se le sue origini sono spesso discusse, con Vienna che rivendica la corona, questo dolce è un amato punto fermo in molte pasticcerie europee. L’esterno croccante contrasta meravigliosamente con l’interno tenero e fruttato, rendendolo un’esperienza davvero memorabile.

Budino e crostata Bakewell: L’affascinante città di Bakewell delizia i visitatori con il suo omonimo budino sin dalla fine del 1800. Questo classico dessert inglese, che si trova spesso nelle pasticcerie e panetterie tradizionali, è caratterizzato da una base di pasta friabile, marmellata di lamponi e una crema pasticcera o una copertura di mandorle. Per un tocco di classe, la crostata Bakewell sostituisce la crema pasticcera con uno strato di pan di Spagna, aggiungendo un’altra dimensione a questa delizia amata.

Ensaïmada: un amato panino morbido e soffice proveniente dalle Isole Baleari in Spagna. È una delizia preferita in molti ex territori spagnoli, tra cui l’America Latina e le Filippine. Tradizionalmente preparata con farina forte, acqua, zucchero, uova, lievito madre e un particolare lardo di maiale chiamato saïm, l’ensaimada vanta un sapore ricco e burroso.

Baklava: è un tesoro mediorientale ricco e dolce. Può abbandonarsi ai sapori squisiti della baklava, un dolce tradizionale ottomano composto da strati di pasta filo sfogliata e ripiena di noci tritate e addolcita con sciroppo o miele. Questa delizia ha una lunga storia e viene largamente apprezzata in forme diverse in Asia centrale, Medio Oriente e Balcani.

I parigini le diranno che la migliore pasticceria di Parigi è quella più vicina al luogo in cui si trova. Dopotutto, Parigi è nota per i suoi dolci – quelle deliziose e squisite opere d’arte che sono una festa per i sensi.

Ma per chi viene nella Città dell’Amore per brevi viaggi, è comprensibile che voglia poter assaggiare ciò che è considerato il meglio del meglio a prezzi che le piaceranno.

Du Pain et Des Idées (Canal Saint-Martin): Conosciuto per le sue escargot, pasticcini in stile danese a forma di girandola, le consigliamo di provare anche i pain des amis, pani di forma rettangolare che si accompagnano bene alle zuppe.

Mamiche (9° e 10° Arr): Le loro sedi possono non sembrare molto, ma la fila vale la pena! Da provare sono il babka e il cinnamon bun, e il brunch è il momento perfetto per passare da loro.

Chambelland (11° Arr): Per le opzioni senza glutine, questo è il posto giusto. I croissant non saranno privi di glutine, ma in questa panetteria di rue Oberkampf c’è una vasta scelta di delizie. Dovrebbe provare le “chambellines”.

Stohrer (2° Arr): Leggendaria per essere la pasticceria più antica della città, questo è già un motivo sufficiente per farci un salto. Fondata nel 1730 dall’ex pasticcere del Re Luigi XV, i loro biscotti speziati a forma di stella sono ancora oggi i migliori dolcetti natalizi da avere o portare a casa come souvenir.

Per qualche euro in più

La Pâtisserie Cyril Lignac (11° Arr): Lo chef diventato personaggio televisivo dietro a questo negozio è un nome famoso in Francia, ma il posto la abbraccia come farebbe un locale di quartiere. Non deve perdere la loro firma Equinoxe, un pasticcino circolare ripieno di crema alla vaniglia bourbon, caramello e speculoos pralinato.

Se ha programmato bene la sua visita e le mele sono di stagione, prenda il chausson aux pommes. Si dice che sia destinata a stabilire lo standard per qualsiasi mela che si possa mangiare una volta provata.