Dalle strade storiche di Chania, a Creta, alla vivace Park Street di Kolkata, le pasticcerie tradizionali sono state una pietra miliare della cultura culinaria per generazioni.
Queste istituzioni hanno resistito alla prova del tempo, fungendo da collegamento con il passato e continuando a innovare e ad adattarsi ai cambiamenti di gusto.
Iordanis Bougatsa a Chania e Flury’s a Park Street sono due esempi iconici di pasticcerie tradizionali che deliziano i clienti da oltre 90 anni. Utilizzano tecniche classiche per preparare dolci deliziosi che ricordano ai clienti il passato.
Un senso di comunità e di storia
Le pasticcerie tradizionali sono state a lungo un centro di aggregazione e di interazione sociale, offrendo uno spazio accogliente per le persone che si riuniscono e godono di buon cibo e compagnia.
Che si tratti dello storico negozio di bougatsa a Chania o di Flury’s in Park Street, ognuna di esse ha un fascino e un carattere unici che fanno sentire i clienti a casa.
Visitare una pasticceria tradizionale è come fare un passo indietro nel tempo, immergendosi nei panorami, nei suoni e nei sapori di un’epoca passata.
Gli aromi che si sprigionano dal forno, il suono dei pasticcini che sfrigolano e la calda ospitalità del personale si combinano per creare un’esperienza indimenticabile.
Tradizioni da preservare
Mentre navigano nelle complessità della vita moderna, le pasticcerie tradizionali che rimangono fedeli alle loro radici ci ricordano l’importanza di preservare il nostro patrimonio culturale e le nostre tradizioni.
Sostenere queste istituzioni non solo assicura la loro esistenza, ma aiuta anche a mantenere vivi i ricordi e le storie del passato per le generazioni future.
Lo scambio obbligatorio di popolazione tra Turchia e Grecia all’inizio del XX secolo costrinse il bisnonno di Iordanis a trasferirsi a Chania. Aprì un negozio e dal 1922 non ha mai smesso di preparare questo dolce fresco ogni giorno.
A Park Street, Kolkata, la tradizione viene servita continuamente da Flury’s, un’iconica sala da tè fondata da una coppia svizzera nel 1927. Questo locale, meta delle élite dell’epoca, conta oggi 68 punti vendita, ma il flagship store vintage rimane fedele al suo cuore pulsante.
